众所周知，食用油有“四怕”，即怕直射光，怕空气，怕高温，怕进水，因此，我们在平时保存食用油时也应注意避光、密封、低温和防水这四个方面了。那么，我们平时在存放食用油时都要注意点什么呢？

一般来说，食用油的销售周期都会比较长，很多食用油在进入消费者手中时就已经储藏了一段时间了。因此，我们建议大家一次不要买太多食用油，要知道油在储存一段时间后，就会发生氧化酸化，不仅营养价值降低，还会产生有害物质，引发人体的衰老。

大部分的家庭，为了方便拿取使用，都会习惯将食用油放在炉灶旁，但是这样的话，炉灶的高温就会加快油脂的氧化反应，从而容易酸败变质。因此，油买回家后，储存时应远离热源，也可将其用深色而不透明的小瓶罐分装储油，并且保证每次用完后都将瓶盖拧紧，另外要注意的是，塑料桶不宜储藏食用油，因为塑料中含有的增塑剂，能加速食用油的酸败变质；也不要用金属盛放油料，金属与油脂在有氧条件下也会加速油的变质。