作为一款常用的食用油，花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，且比较容易消化，因此深受人们的喜爱，并成为很多家庭日常饮食中最常使用的食用油。那么花生油都有哪些营养成分呢？吃了对我们的身体又有哪些益处呢？

经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的数倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

花生油含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

花生油中还发现有益寿延年心脑血管的保健成，主要可有3种，白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇。实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。